Профилактика острых кишечных инфекций и сальмонеллеза
Профилактика острых кишечных инфекций и сальмонеллеза
Острые кишечные инфекции (ОКИ) и сальмонеллезы – это группа заболеваний, вызываемых различными микроорганизмами с преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта.
За 2018 год на территории нашего района зарегистрировано 6 случаев заболеваний ОКИ и 3 случая сальмонеллеза. За аналогичный период прошлого года - 8 случаев ОКИ и один случай сальмонеллеза Причинами заболеваний предположительно явились пищевые продукты домашнего приготовления, купленные на рынке и в торговой сети. Загрязнение пищевых продуктов может произойти в результате нарушения правил личной гигиены (мытье рук) при приготовлении, кулинарной и термической обработке пищевых продуктов, при нарушении правил и сроков транспортировки, хранении пищевых продуктов и готовых блюд.
Чтобы уберечь себя и своих близких от заболевания сальмонеллезом и острыми кишечными инфекциями рекомендуется придерживаться следующих правил:
- соблюдать правила личной гигиены, мыть руки с мылом перед приготовлением пищи, перед едой, после посещения туалета, после прихода с улицы;
- перед употреблением в пищу тщательно мыть овощи, фрукты, мясо и т.д.;
- следовать рекомендованной технологии приготовления пищи;
- соблюдать температурный режим и сроки хранения продуктов в холодильнике, не оставлять приготовленную пищу при комнатной температуре в течение более двух часов, держать отдельно приготовленные мясо и рыбу от продуктов, не подвергающихся термической обработке;
- не покупать продукты у случайных лиц или в местах несанкционированной торговли, где не могут предъявить сертификат качества;
- обращать внимание на сроки годности продуктов;
- нельзя переносить и держать в одной упаковке сырые продукты и те, которые не будут подвергаться термической обработке (сырое мясо, колбасы, масло, сыры, творог).
Главный государственный
санитарный врач Хойникского района Н.Г. Логвинец
